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アカハツタケ、マスタケ、ワタゲナラタケ、天然キノコづくしのイタリア料理を食べた話

先月、お誘いいただき、京王井の頭線沿線の池ノ上駅近くにあるイタリア料理のお店「ぺぺロッソ」に行ってきました。 こちらでは旬の珍しい食材を使った料理が食べられます。以前はカラスのスープやヌー...
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渋谷の老舗フレンチ「ラ・ブランシュ」のスペシャリテ「いわしとジャガイモの重ね焼き」

渋谷と表参道の間にある老舗のフレンチレストラン「ラ•ブランシュ La Blanche」。福島県ご出身の田辺和久シェフのお店です。恩師の永田洋子さんにお誘いいただき、ランチに伺いました。お父様の永田照...
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鹿沼土・赤玉土を使ったスイーツ?土パフェを食べてみた

栃木県栃木市岩舟町にある植物園「とちぎ花センター」に、土パフェなるメニューがあると聞き、食べに行きました。 土パフェは植物園併設のカフェ「はなカフェ」で提供され、開催中のつち展を記念した限定1...
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漫画『ザッケン!』(雑草研究部)の感想と野草を食べた思い出

ザッケン!とは 小学館のマンガワンで連載中の漫画『ザッケン!』 原作者が上村奈帆さん、作画がプクプクさん。 何にも夢中になれない主人公のゆかり(高校一年生)が、ドクダミちゃ...
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河津七滝わさび園「かどや」でわさび丼を食べる

河津桜を見に河津へ。わさび丼で有名な「かどや」でお昼を食べるべく、河津七滝まで足を伸ばすことにしました。 河津駅から河津七滝まで歩いてみる 河津駅から河津七滝まではおよそ9km。歩けない...
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◯◯肉にヌートリア!革新的イタリアン「ぺぺロッソ」のクリスマス限定メニュー

井の頭線の池ノ上駅から徒歩数分の距離にあるイタリアンレストラン「ペペロッソ(PepeRosso)」 こちらはイタリアの郷土料理をいただけるお店で、食べ慣れない食材、調理法に出会え、料理そのもの...
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【食虫植物】ウツボカズラを美しく揚げる方法・ウツボカズラの天ぷらレシピ

マレーシアの伝統料理「ウツボカズラ飯(Lemang periuk kera)」の話を聞き、再現してから、ウツボカズラの料理素材としての有効性を考えるようになりました。 食虫植物のウツボカズラは...
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【横浜】ヴィーガンカレー専門店「Peace Cafe(ピースカフェ)」に行ってみた感想

ハワイのオアフ島に本店があるヴィーガンレストランの「Peace Cafe(ピースカフェ)」が日本に支店を出し、1店舗目が2019年に渋谷、2店舗目が2020年11月6日横浜駅西口の相鉄ジョイナスにで...
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【昆虫食】伝説のブックサロンオメガであったできごと

アングラ界隈で色々な意味で知られていた「オメガアルゲア」がまだ新大久保にあった頃、ムシモアゼルギリコさんにお誘いいただき、そこで初めて内山昭一さん、ギリコさんと一緒に昆虫食&食虫植物料理のイベントを...
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【食虫植物】ウツボカズラ飯を作ってみた(専門書のレシピ再現)

ウツボカズラ飯。 食虫植物のウツボカズラの袋を使ってお米を炊く料理がマレーシアにあると聞いたのは今から15年くらい前のことでした。 ウツボカズラ その話をしてくださったのが恩師であ...
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