天然きのこ

長野県峰の原高原ペンションきのこ宿泊記

コロナ禍前の2018年9月末のこと。長野県須坂市峰の原にあるペンションきのこに、お誘いいただき泊まってきました。こちらのペンションはきのこ愛好家が集うペンション。一年を通じて自然観察を楽しめ、春は山菜...

旅とフィールドワーク食・料理レシピ

池ノ上「ペペロッソ」天然きのこ尽くしコース実食レポ（アカハツタケ／マスタケ）

池ノ上のイタリアン『ペペロッソ（PepeRosso）』では旬の珍しい食材を使った料理が食べられます。以前はカラスのスープやヌートリアの肉入りのトルテリーニというラビオリに似た料理をいただきました。今回...

食・料理レシピ