本場のウツボカズラ飯の取材をしにボルネオ島サラワク州クチンへ。バウ地区のシニアワンの夜市でウツボカズラ飯が売店で販売されていることが確認できました。次なる場所を旅行会社InsarTourさんにガイドして貰い、クチンより50km西に離れたインドネシア国境付近のセリキンへ。
セリキンの週末バザールではウツボカズラ飯は見つからず。セリキン近くのデュヨ（Duyoh）村のファーマーズマーケットの露店にもあるとの話を聞き、向かいました。
デュヨ（Duyoh）村のファーマーズマーケット
この辺りは農業地域で農産物の市場が土日に催されるとのこと。
車道を挟んで両サイドに設営された屋根付きの市場は十メートルほど続き。各店が色とりどりの野菜や果物、加工品などの農産物を並べていました。
大量に陳列されたウツボカズラ飯と捕虫袋
まずは端から見ていくことに。１店舗目で、ウツボカズラ飯に遭遇し、大歓喜！１メートル弱ほどの幅があるプラスチックのケースに大量のウツボカズラ飯が並べられていました。
捕虫袋の大きさは握り拳ほどで、シニアワンのウツボカズラ飯よりやや大きいです。赤とグリーンのネペンテス・アンプラリアが使われていました。シニアワンと同様に襟の部分はカットされ、口が大きく開いています。
具にピーナッツが入っているのも、シニアワンのウツボカズラ飯と一緒でした。
お店の女性がウツボカズラ飯を何度も綺麗に並べ直していました。
大量のウツボカズラ飯を見ると稲荷寿司のようにも見えてきます。
隣の店にもウツボカズラ飯
シニアワンではウツボカズラ飯を販売していたのは１店舗のみでした。
この場所でも、ウツボカズラ飯を売っている店は少ないのではと勝手に思っていました。それが、隣の店舗にもウツボカズラ飯。バナナの葉に包まれたレマンとともに陳列されていました。
手づくりキット？ウツボカズラ飯とともに捕虫袋と米
しかも、ウツボカズラ飯とともに手作りキットのように、アンプラリアの捕虫袋と米も一緒に販売されていました。立派な捕虫袋がたくさん。ここのビダユの人が山から採集しているとのこと。竹筒料理用の竹も売られていました。このキットで作ってみたいものです。
多くの店にあるウツボカズラ飯
各店舗を回ってみたところ、ここの市場では６店舗ものお店でウツボカズラ飯を扱っていることがわかりました。ここの市場での目玉商品なのかもしれません。
６店舗とも米は全て餅米。ただし、米の種類は紫米であったり、白い餅米であったりしました。捕虫袋を売っている店は３店舗。焦茶色の斑点が入る（ビッタータ）捕虫袋だけを集めて売っているところもありました。
デュヨ（Duyoh）村野菜市場でのウツボカズラ飯の値段
どの店も同じ値段で、RM１。日本円で31円相当。3個でRM5だったシニアワンより、ほんの少しだけ安いです。
ウツボカズラ飯以外の農産物
ここではウツボカズラ飯以外にも珍しい野菜や果物、加工品が売られていました。
発酵ドリアンのタンポヤ（Tempoyak）
セリキンのバザールでも売られていたドリアンの発酵食品タンポヤ。ドリアンに塩を加えて醗酵させたもので、ソースやスープの調味料に使われていました。ドリアンの臭みを抑えて、旨みと甘みだけを引き出した素晴らしい食品です。隣にあるのはアミの塩辛。
地物の野菜やきのこ
地物の野菜やきのこも多く売られていました。
ホテルでウツボカズラ飯を食べ比べる
４店舗からウツボカズラ飯を４つ買い、さらにバナナの葉に包まれたキャッサバのお菓子Lepat ubi kayuも買いました。ホテルで食べ比べてみたところ、やはり全て餅米で、ココナッツミルク味。シニアワンのココナッツミルク味のに近い味でした。しかし、こちらの方がココナッツクリームが少なめなのか、味はさっぱりしていました。表面の餅米がやや渇いていたのが気になりました。同じようにピーナッツが入り、他に具はなし。
とても甘いと前評判のあったこのお菓子。食べたところ、思ったよりは甘くなく、もちもちとした食感で求肥やういろうに似た美味しいお菓子でした。
ウツボカズラ飯の取材を終えて
InsarTourさんのおかげで、思った以上にウツボカズラ飯に遭遇できて満足、達成感がありました。これまで試行錯誤して作ってきたのと作り方がどう違うのか、ぜひ今度は調理から立ち会い、ビダユの人と一緒に料理できたらと思います。また、他の地域のウツボカズラ飯はどういうものか機会があれば見に行きたいと思いました。
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